10款袋泡茶测评:茶颜悦色、奈雪的茶茶多酚更多;蜜雪冰城等茶叶更完整
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2024-03-26 19:27:40
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  袋泡茶或许是为了挽留年轻人而诞生的。

  在他们眼中,传统茶叶多少带点“老气”,自己也尚未到坐下来慢慢喝茶的年纪。袋泡茶突破了传统茶叶的冲泡过程,实现了产品形态、生产、原料配方的标准化,渐渐占据了越来越多年轻人的茶杯。

  2023年11月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款袋泡茶(蜜桃乌龙茶),一起来看看哪一款最“养生”~

  测评品牌

  CHALI蜜桃乌龙茶、(茶颜悦色)习惯茶桃花坞、奈雪的茶蜜桃味乌龙茶(加香调味茶)、茶理宜世窈窕乌龙(白桃乌龙)、立顿白桃乌龙茶、西湖牌蜜桃乌龙茶、网易严选蜜桃乌龙茶、LELECHA白桃乌龙茶、天福茗茶蜜桃乌龙茶(桂花味调味茶)、蜜雪冰城白桃乌龙茶(调味茶类)

  测评指标

  茶多酚、咖啡因、茶叶粉末、水浸出物

  测评结果

  1、茶颜悦色、奈雪的茶保健成分茶多酚含量最高,2款“含糖茶”天福茗茶、蜜雪冰城茶多酚含量垫底。

  2、袋泡茶含有咖啡因,建议健康成年人每日摄入咖啡因总量不超过400mg,相当于6.5~14.3个茶包。

  3、茶理宜世、西湖牌、奈雪的茶、立顿、蜜雪冰城粉末含量最少,茶叶完整度更高,网易严选、天福茗茶茶叶粉末稍多。

  4、2款“含糖茶”蜜雪冰城、天福茗茶水浸出物较高,茶味、甜味等综合滋味较浓厚。

  天福茗茶、蜜雪冰城茶多酚含量低

  喝茶“养生”,关键在于茶多酚。

  茶多酚是茶树体内一类具有酚羟基结构的多元酚类混合物的总称,是茶叶主要功能成分,其含量可高达18%~36%,让其他植物难以望其项背。其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%,活性也最强。儿茶素类化合物的浓度和组合,既构成茶汤中涩味的主体,也决定了茶叶的品质及茶汤的浓淡。

  作为茶叶保健的主要因子,茶多酚具有抗氧化、保护细胞膜、清除自由基和抗菌等功效。美国食品和药物管理局(FDA),曾于2006年批准茶多酚作为处方药,这是自1962年药品修正条例之后批准上市的植物(草本)药之一。

  本次测试的袋泡茶并非单一茶叶,而是普遍有添加果干、食用香精等成分,因此茶多酚含量的高低在一定程度上代表茶叶品质的优劣,还可反映每个茶包的投茶量。

  检测结果显示,10款袋泡茶茶多酚的平均值为13.6%。其中茶颜悦色、奈雪的茶茶多酚含量最高,均为17.2%,说明2款茶叶的品质较佳和使用量较高,蜜雪冰城茶多酚含量最低,仅为5.0%,与最高的茶颜悦色、奈雪的茶相差3.4倍。

  茶多酚含量垫底的天福茗茶、蜜雪冰城,同时也是额外添加了“糖”的2款袋泡茶。根据配料信息,蜜雪冰城排在前三的分别为“冰糖、乌龙茶、白桃丁”,天福茗茶为“蜜桃(桃子、白砂糖、食用盐、葡萄糖粉、食用香精)、乌龙茶、红茶”。由于添加糖占了相当高的比重,茶叶的占比自然也就“缩水”。

  每个袋泡茶普遍重约3g,提供的茶多酚一般在420mg左右。但是一个蜜雪冰城白桃乌龙茶(调味茶类)重达17g,堪称“巨无霸”。因此,若按此折算,茶多酚含量最低的蜜雪冰城每个茶包所含茶多酚却是最高的,达到850mg,以“量”实现弯道超车。

  值得一提的是,茶多酚损失率随开盖后放置时间的延长而升高,这与空气中的氧气接触发生氧化反应有关,故建议消费者在泡茶后不宜放置过长,应尽快饮用以保证能够摄入更多的茶多酚,达到保健功效。

  奈雪的茶、茶颜悦色咖啡因含量高

  消费者对“咖啡豆提取物含咖啡因”的知晓率高,很容易忽视茶叶也含有咖啡因。

  根据国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估(摘要)》显示,对于我国成年消费者,咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡,茶叶对我国消费者咖啡因摄入的贡献率为74.80%,远高于其他类别。

  茶叶几乎是在发芽的同时,就已开始形成咖啡因,从发芽到第一次采摘时,所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高;相对地,发芽较晚的叶子,咖啡因的含量也会依序减少。因此,愈是好茶,咖啡因含量愈多。

  检测结果显示,10款袋泡茶的咖啡因含量在3600~17900mg/kg,其含量高低与茶多酚的排名比较一致。咖啡因含量最高的是奈雪的茶、茶颜悦色,咖啡因含量分别为17900mg/kg、17800mg/kg,咖啡因最低的是天福茗茶、蜜雪冰城,咖啡因含量分别为5610mg/kg、3600mg/kg,这或与不同品牌袋泡茶的投茶量有关。

  虽然咖啡因对人体可产生积极的健康效应(如提神醒脑、消除疲劳),但是亦要有度,因为过量的咖啡因可能会导致情绪高涨,影响睡眠。

  一般来说,健康成年人每日摄入咖啡因总量不超过400mg,大约相当于6.5~14.3个袋泡茶。此外,孕妇应注意将每日所有来源的咖啡因摄入总量限制在200mg。

  网易严选、天福茗茶茶叶粉末较多

  一些资深茶客认为,喝袋泡茶是一种妥协。

  早期的袋泡茶多采用ctc茶(工压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl获得的茶粉末),这给很多消费者留下“袋泡茶”就是碎茶、边角料等刻板印象。

  相反,如今流行的透明茶包赋予了配料极高的可视化度,很多茶企将“条索完整紧致”“整片原叶,不是茶粉茶渣”“原料清晰可见”等作为袋泡茶的卖点。

  本刊送检了10款袋泡茶乌龙茶茶叶粉末含量,该指标是“按一定的操作规程,用规定的转速和孔径筛,筛分出各种茶叶试样中的筛下物”所得的结果,其含量多少,对外形美观、整齐和内质都有一定影响。

  检测结果显示,10款袋泡茶茶叶的粉末含量在0.2%~0.7%范围,其中粉末含量最少的是茶理宜世、西湖牌、奈雪的茶、立顿、蜜雪冰城,只有0.2%,代表茶叶的完整度更高。相对地,网易严选、天福茗茶茶叶粉末稍多,分别为0.6%、0.7%。

  蜜雪冰城滋味最“浓”

  水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取的茶叶中的可溶性物质,这些浸泡出来的物质主要包括水溶性糖、水溶性茶多酚及其氧化物、果胶、咖啡碱和游离氨基酸等。

  一般而言,水浸出物含量的高低标志着茶汤的厚薄程度,影响着茶汤的口感。

  但是这是对于纯茶来说。本次测评的10款袋泡茶属于调味茶,除了基本原料茶叶外,还包括了蜜桃果干、食用香料等,而更有部分产品含有冰糖、白砂糖等,因此水浸出物反映茶叶及其他配料浸出成分的总和。

  检测结果显示,10款袋泡茶水浸出物平均值为54.8%,蜜雪冰城、天福茗茶2款“含糖茶”水浸出物较高,分别为87.6%、78.4%,茶味、甜味等综合滋味较浓厚。

  【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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